Leche de almendras casera y fácil en 3 pasos

Leche de almendras, leche de arroz, leche de soja, leche de avena, ¿te suena de algo?, cada vez consumimos más bebidas vegetales, que la propia leche vacuna, aunque siempre existe una gran polémica por las propiedades y los beneficios que tiene consumir estos productos.

Hace algún tiempo las leches vegetales se pusieron de moda como todo, y los veganos y vegetarianos, nos dieron a conocer estas deliciosas bebidas, el caso es que, se han convertido en imprescindibles en nuestra dieta, ya que es consumida porque aporta muchos beneficios a la salud.

Origen de las almendras

Las almendras son de las zonas cálidas y desérticas de Asia central, y fue introducida en Europa, llegando primero a Roma y Grecia. Los romanos se encargaron de llevarla por toda Europa, hasta que llego a América. Actualmente España es productor de una gran variedad de almendras, ocupando el segundo lugar en el mundo, después de Estados Unidos, y antes que Italia.

Es un fruto que lleva siendo cultivado desde hace mucho tiempo, y es un árbol que no necesita demasiados cuidados, increíblemente hermoso en la época de floración.

Las almendras, son consumidas de muchas maneras especialmente para dulces, turrones, postes, incluso, para cocinar, y también para uso del cuidado de la piel en cosmética y productos de belleza, entre los más conocidos el aceite de almendras, que tiene un valor muy hidratante para la piel.

Propiedades de la leche de almendras

Aunque hay muchos dimes y di retes sobre las bebidas vegetales, es importante recalcar que las almendras contienen un tipo de caseína (proteína) que al triturarla con agua, obtendremos el resultado de una leche de almendras fabulosa y casera.

Está claro, que nunca puede sustituir a la leche de origen animal, en cuanto a proteínas se refiere, ya que la proteína animal es más rica y cuantiosa y se absorbe de manera densa y directa.

La leche vegetal es consumida para llevar un estilo de vida saludable, y podemos decir que tiene muchas propiedades, si decides beber leche vegetal, toma nota de sus cuantiosos beneficios.

Tiene una gran cantidad de nutrientes, entre ellas la vitamina E, que favorece en el crecimiento del cabello y de uñas, también en el aspecto de la piel.

Es un alimento que aporta mucha energía, por su alto contenido en fibra, la leche de almendras es mi favorita, aunque, también suelo consumir la leche de arroz, por que yo, como muchos, soy intolerante a la lactosa.

La leche de almendras, aparte de ser deliciosa es una bebida que no contiene gluten, siendo así, una de las favoritas por los celiacos, y la convierte en una bebida ideal, para su consumo de la mejor forma posible.

6 Beneficios de la leche de almendras

• Es baja en calorías
• No contiene grasas saturadas
• No contiene lactosa ni gluten
• Bajan los niveles de colesterol
• Es una gran fuente de potasio
• Ayuda con el sistema inmunitario

Porque consumir leche de almendras.

Hace algún tiempo que decidí consumir leche de almendras, los alimentos tan procesados, al final no aportan casi ningún beneficio, y si compramos esta bebida vegetal envasada, tengo la sensación que no es 100% natural.

Pero al final no es solo eso, pienso que deberíamos preocuparnos más por nuestro planeta y bajar el impacto de la contaminación, y empece a elaborar en casa muchos de los alimentos que consumo, entre ellos la bebida vegetal que desayuno.

Me pregunté, si podría hacer la leche de almendras, y la respuesta la encontré elaborando mi propia bebida  vegetal en casa.

6 Motivos para consumir leche de almendras

• Cuidas el medio ambiente
• Es barata y natural
• Sabes exactamente lo que comes
• Aporta fibra y energía
• Es rica en minerales y vitaminas A,E,D y el grupo B
• Evita problemas gastrointestinales

Ingredientes para hacer leche de almendras

Después de contarte algunos de los beneficios que aporta la leche de almendras, ahora te cuento como elaborarla en casa.

Decidí hacer mi propia bebida vegetal, resulta que preparar leche de almendras en casa es muy fácil, además está deliciosa, y sabes exactamente lo que contiene.

Para elaborarla solo necesitas:

• 1 Taza de almendras
• 4 Tazas de agua mineral
• 1 Saco de tela para filtrar, o un colador fino
• 1 Licuadora,
• 1 Botella de cristal

Como hacer la leche de almendras

• 1.- Cuando quieras hacer la leche de almendras, hay que dejar el día de antes, a las almendras en remojo, durante toda la noche, en agua de temperatura ambiente.
•  2.- Mezcla las almendras con una taza de agua, en la licuadora un par de minutos, para poco a poco ir integrando el resto de agua mineral, así podrás ir midiendo la densidad y la textura de la leche que quieres hacer, mezclar muy bien las almendras y el agua, y cuando este listo.
•  3.- Escurre la leche, en un recipiente grande usando la bolsa de tela, o por el colador, para exprimir la leche, dejando la pulpa restante en la bolsa. (la pulpa puedes utilizarla en más recetas, como galletas o para hacer una salsa)
• 4.- Vierte la leche de almendras en una botella de cristal, usando un embudo, guardarla en el refrigerador, un máximo de cuatro días.

La leche esta lista para consumir, puedes usar esta bebida vegetal, como leche normal, para preparar, un delicioso batido de frutas, un smoothie de las frutas que más te gusten, para tomarlo con té, o para un delicioso capuchino. Incluso puedes preparar bizcochos, flanes, o cremas dulces, o para cocinar cualquier plato que necesites leche.

Esta bebida vegetal es una receta básica, pero puedes añadir muchos sabores a la leche, ya sea para endulzar, como la miel o la panela, o incluso para aportar sabor a la leche.

Al ser de procedencia vegetal, es rica en grasa buenas, ofreciendo muchos beneficios para nuestro cuerpo, más si eres deportista o realizas alguna actividad de alto rendimiento.

Recomendaciones

Cada vez es más consumida, al igual que la leche de avena y de soja, aunque no son consideradas leches, sino bebidas vegetales, y aunque hay quien dice que no aporta ningún valor nutricional, se ha comprobado que es rica en minerales como, el Zinc, el magnesio, el fósforo y también el hierro, y que es una de las bebidas que se utiliza para tratar, algún desequilibrio gastrointestinal.

Si no puedes elaborar la receta en casa, porque no tienes tiempo o por lo que sea, y quieres consumir esta bebida vegetal, hay varias marcas que ofrecen bebidas vegetales enriquecidas, pero debemos tener especial cuidado al comprar, ya que algunas marcas suelen agregar azúcares, o aditivos no saludables para su conservación, y esto hará que pierda propiedades.

Esta bebida, esta contra indicada para el consumo de niños, ya que beber leche de almendras hace que llevemos un estilo de vida saludable, y es recomendada para perder peso, por lo cual, a los niños no les aportara todos los nutrientes que ellos necesitan.

Espero que elabores tu leche de almendras, y me cuentes en los comentarios que tal te salió, y si te gusto o ¡No!. Si tienes alguna pregunta déjame saber y te contestare lo mas rápido posible.

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Fotos Pexels

Edición Mónica Chic